Mitt första julbak blev den här mjuka pepparkakan. Supergod!
Jag har lite diffusa planer på att baka mycket i år, och vi får väl helt enkelt se om det blir mycket snack och lite verkstad eller inte… Ett bak har jag hunnit med i alla fall – en supergod mjuk pepparkaka som går alldeles utmärkt att frysa om man vill göra mycket. Jag använde inte avlånga formar utan min mastodontform och den behövde vara inne i ugnen längre då för att bli torr i mitten, det kan vara bra att veta.
Receptet kommer från Tasteline, och alla instruktioner finns alltså här också.
Ingredienser
- 4 st ägg
- 6 dl strösocker
- 2 tsk bikarbonat
- 2 tsk nejlikor, malda
- 2 tsk ingefära
- 2 tsk kanel, malen
- 2 tsk kardemumma, malen
- 6 dl vetemjöl (ev mer)
- 3 dl gräddfil
- smör och skorpmjöl till formarna
Gör så här:
- Värm ugnen till 175 °.
- Vispa ägg och socker pösigt. Blanda bikarbonat och kryddor med mjölet och vänd ner i äggsmeten. Rör i gräddfilen.
- Tillsätt 1 -2 msk mjöl om smeten känns för tunn. Extra mjölmängd beror på gräddfilens konsistens.
- Häll smeten i välsmorda och bröade formar, 1 1/2-2 liter, och grädda i ugnen på nedersta falsen cirka 55 minuter.
- Låt svalna cirka 5 minuter i formarna. Vänd upp dem på galler och låt pepparkakorna svalna helt under sina urdiskade formar.
Tipsa gärna om ni har fiffiga specialknep för hur man får mjuk pepparkaka ännu godare!
Nu är du igång igen och bakar fina saker Maria! Din form är ju superfin, och kakan supergod.
Mitt bästa tips gällande mjuk pepparkaka är att hälla upp smeten i muffinsformar och toppa dem med en farligt god frosting (phillyost, smör, florsocker och en gnutta citronsaft). Då blir det världens godaste pepparkakscupcakes. Eller så tillsätter du lite lingon i smeten och gräddar den som vanligt. Också supergott!
Åh, tack för tipsen! Ska definitivt testas nästa gång!
Hackade valnötter i kakan är också en hit! Jag gillar när det finns något med lite tuggmotstånd i en mjuk kaka och mjuk pepparkaka är en av mina favoriter. Gillar för övrigt din gotiska form!
Mjuk pepparkaka är bland det bästa. .-)
Jag älskar också att baka. Särskilt inför jul känns det alltid så härligt inom en när man hunnit baka litegrann.
Var just och köpte ingredienser till både mjuk och vanliga pepparkakor, lussebullar och annat. Mums.
Är lite nyfiken på vart man får tag på en sån där snitsig form som du använt. Blev ju väldigt snyggt!
Cecilia: Hmm, jag har fått den av min mamma i present för ett par år sedan, så jag vet faktiskt inte tyvärr. Om jag kommer ihåg det ska jag fråga henne när jag pratar med henne nästa gång.
Oj vad läcker kakform! Och vad mysigt med recept, kul inslag. Bloggen är lika bra som alltid 🙂
Jag hittade formen! eller i alla fall en som liknar den. Faktum är att det var tack vare dig och inlägget där du visar älglampan och länkar till Formodesign. De har jättemånga fina former visade det sig.
Så tack! Du tipsade utan att veta om det.
Cecilia: Haha, vilken knasig slump!
Oj vad fint och gott!
Pingback:Julbak: Pepparkakskola | Husligheter – inredning och design som blogg.
Pingback:Julbak: Pepparkakemuffins | Husligheter – inredning och design som blogg.