I morse fick jag och barnen feeling och gav oss ut i blåbärsskogen om hörnet där vi bor. Till en början såg det klent ut, men ni som följt med på instastories idag vet ju att vi till slut fick ihop åtminstone tillräckligt för att baka lite. Det blev blåbärskaka!
Blåbärskaka utan jäst
Alla foton: Maria Soxbo/Husligheter
Det blev ett (för mig) nytt recept på blåbärskakor, eftersom jag var lite osäker på om bären verkligen skulle räcka till en paj. Och det var ju en hit – de blev jättegoda!
Du behöver:
150 g smält smör
1,5 dl mjölk
1,5 dl socker (+ socker)
1 ägg (plus ett att pensla med, gissar jag)
3 tsk bakpulver
1 l vetemjöl
potatismjöl
Gör så här:
Rör ihop. Kavla ut till 6-8 rundlar. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Vik in kanterna. Fyll upp med blåbär. Sikta över potatismjöl och strösocker. Pensla ev kanterna med uppvispat ägg. Grädda i 175 grader, 10–15 minuter.
Visst, här kan man ju också tänka sig att man serverar med vaniljglass eller vaniljvisp, men jag hade varken eller hemma. Men dessa funkade alldeles strålande att bara ta i handen och äta som de är, ljumma från ugnen. Mmm! Receptet hittade jag här!
Sugen på nåt annat? Då kanske bananpannkakor med blåbär kan vara något?
Translation: I went blueberry picking with the kids, and this is the result! Blueberry cakes!
Hej! Ser gott ut! Vart är fatet ifrån?
House doctor!