Granola / müsli à la Amy von Sydow

Perfekta sättet att starta dagen på? Med en god frukost förstås! Och nu måste jag tipsa er om den godaste granolan/müslin som finns – en hemmagjord variant. Receptet låg en gång i tiden ute på Amy von Sydows blogg, men eftersom hon bytt bloggadress ett par gånger så är jag osäker på om det faktiskt finns kvar ute i cyberrymden (jag hittar bara en julvariant med pepparkakssmak). Så här kommer receptet, och tack Amy för att du delat med dig!

Foto: Maria Soxbo

Sätt ugnen på 175 grader.

• 8 dl havregryn (här kan man mixa med allsköns gryner, rågflingor eller annat gott om man vill)
  
• 2 dl vete- eller kruskakli
  
• 2 dl pumpafrön eller solroskärnor (eller både och förstås)
  
• 1 dl linfrön
  
• 2 dl grovhackade nötter (jag gillar valnötter, ta vad du gillar bäst eller blanda flera sorter)

Blanda ingredienserna ovan i en bunke och ställ åt sidan. Tag fram en kastrull och häll i:

• 2 dl vatten
  
• 1 tsk kanel
  
• 2 tsk mald kardemumma (eller 10 färska mortlade kardemummakärnor)
  
• 1 tsk vaniljsocker
  
• 1 dl farinsocker eller mörkt muscovadosocker (jag brukar halvera för att känna mig aningen nyttigare)
  
• 1 dl mörk sirap (samma sak här, jag tar halva mängden)
  
• 1 dl solrosolja eller annan vegetabilisk olja, jag tar rapsolja
  
• 1 msk honung

Värm försiktigt med du rör om (det ska inte koka), och häll blandningen över de torra ingredienserna. Blanda om ordentligt och sprid ut över två bakplåtspappertäckta plåtar. Rosta i ugnen i ungefär 30 minuter, och rör om med jämna mellanrum – minst tre gånger. Håll noga koll på slutet för det bränner lätt, i min ugn räcker det gott och väl med totalt 25 minuter. Låt svalna och blanda i lite torkade bär eller torkad frukt, jag brukar hacka ner några torkade fikon. Mums!