
Mitt första julbak blev den här mjuka pepparkakan. Supergod!
Jag har lite diffusa planer på att baka mycket i år, och vi får väl helt enkelt se om det blir mycket snack och lite verkstad eller inte… Ett bak har jag hunnit med i alla fall – en supergod mjuk pepparkaka som går alldeles utmärkt att frysa om man vill göra mycket. Jag använde inte avlånga formar utan min mastodontform och den behövde vara inne i ugnen längre då för att bli torr i mitten, det kan vara bra att veta.
Receptet kommer från Tasteline, och alla instruktioner finns alltså här också.
Ingredienser
- 4 st ägg
- 6 dl strösocker
- 2 tsk bikarbonat
- 2 tsk nejlikor, malda
- 2 tsk ingefära
- 2 tsk kanel, malen
- 2 tsk kardemumma, malen
- 6 dl vetemjöl (ev mer)
- 3 dl gräddfil
- smör och skorpmjöl till formarna
Gör så här:
- Värm ugnen till 175 °.
- Vispa ägg och socker pösigt. Blanda bikarbonat och kryddor med mjölet och vänd ner i äggsmeten. Rör i gräddfilen.
- Tillsätt 1 -2 msk mjöl om smeten känns för tunn. Extra mjölmängd beror på gräddfilens konsistens.
- Häll smeten i välsmorda och bröade formar, 1 1/2-2 liter, och grädda i ugnen på nedersta falsen cirka 55 minuter.
- Låt svalna cirka 5 minuter i formarna. Vänd upp dem på galler och låt pepparkakorna svalna helt under sina urdiskade formar.
Tipsa gärna om ni har fiffiga specialknep för hur man får mjuk pepparkaka ännu godare!